こんにちは！
ABY.GYM ボディデザイナー
黒澤です！
タンパク質を摂る際に、卵を１日５個以上は食べます。
これを言うと、みなさん驚かれます‥笑
卵の栄養吸収率を上げるために、加熱することにより上昇することはご存知でしょうか？
早速、解説に入ります。
なぜ、生卵は吸収が悪いのか？
生の卵白には、皮膚や髪の健康を保つために欠かせないビオチンの吸収を阻害する「アビジン」が含まれています。
不足すると肌が荒れたり、白髪が増えたりする恐れがあるのです。
一度に生の卵白をたくさん食べることはおすすめできません。
生卵を使った卵かけごはんは美味しいものですが、頻繁に食べるのは避けたほうが良いでしょう。
もし頻繁に食べたいのであれば、生の卵黄だけの卵かけごはんがおすすめです。
卵白を加熱すると、ビオチンを阻害する作用がなくなる！
卵白に火が通った半熟卵なら、アビジンの影響がなくなり、ビオチンを通常通りに吸収することができます。
また、半熟にすると体内への吸収率が96％になりますから、消化もよく栄養を十分に吸収できるため、風邪や体調不良時の栄養補給にも最適です。
まとめ
卵はタンパク質や脂質を豊富に含んでいますが、これらを大量に摂取すると消化器系に負担をかける可能性があります。
特に、一度に大量の卵を食べると、胃や腸が適切に消化できず、消化不良や下痢を引き起こすことがあります。
食べ過ぎには注意しましょう！
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